Ostern rückt immer näher. Damit die Osterfeiertage nicht nur entspannt, sondern auch lecker werden, habe ich dir 10 leckere Osterrezepte zusammengetragen. Alle Rezepte sind fructosearm und laktosearm. Solltest du weitere Unverträglichkeiten haben, kannst du die Rezepte auch oft sehr gut dementsprechend anpassen.
Inhaltsverzeichnis
- Herzhafte Rezepte
- Süße Rezepte
Herzhafte Rezepte
Osterkranz mit Salat, Räucherlachs und Senf-Dill-Dressing
Wer sagt eigentlich, dass Osterkränze immer süß sein müssen? Dieser herzhafte Osterkranz erinnert an geflochtene Pizzabrötchen. Räucherlachs und Ei bringen wichtige Proteine und der Salat eine große Portion Nährstoffe. Wie groß oder klein oder dick oder dünn du den Kranz machst, ist ganz dir überlassen. Je dicker desto fluffiger und je dünner desto knuspriger ist der Osterkranz.
Cremiger Eiersalat
Wohin nur mit den ganzen gefärbten Eiern? In den Eiersalat natürlich! Diese Version kommt komplett ohne Zwiebeln aus und schmeckt trotzdem so gut! Das Geheimnis ist selbstgemachte Mayonnaise (viiiiel einfacher zu machen als du vielleicht im ersten Moment denkst).
PS: Passt auch super zu den Sauerteig-Bagels
Frühlingstarte mit Spargel und Zucchini
Zur Osterzeit beginnt meistens auch schon die Spargelzeit. Wer Spargel gut verträgt, sollte ihn öfters auf den Speiseplan setzen. Denn er füttert unter anderem unsere guten Darmbakterien. Eine Möglichkeit ist diese wunderschöne Frühlingstarte.
Süße Rezepte
Vanille-Eierlikör
Der beste Eierlikör ist doch sehr selbstgemachte. Witzigerweise wurde ich neben der Osterzeit vor allem rund um die Weihnachtszeit nach einem Eierlikör-Rezept gefragt. Und das ist auch der Grund, warum es letztendlich im E-Book mit den Winterrezepten gelandet ist. Aber egal ob Weihnachten oder Ostern: Dieser Eierlikör passt immer.
Carrot Cake Muffins mit Frischkäse-Topping
Natürlich dürfen diese leckeren Carrot Cake Muffins nicht fehlen. Zusammen mit der leicht süßen Frischkäse-Creme sind sie wirklich ein absoluter Traum. Im Teig versteckt sich ein Teil Vollkornmehl, sodass sie auch ganz nebenbei noch ein paar gesunde Ballaststoffe mit rein bringen.
Hefeknoten mit Nussfüllung
Osterzeit ist Hefeteigzeit. Diese süßen Hefeknoten machen optisch ganz schön was her. Sie werden in einer Muffinform gebacken, damit sie ihre Form behalten und so richtig schön saftig werden.
Himbeer-Hefeherzen & Hefeschnecken
Du möchtest lieber etwas fruchtiges in deinem Hefeteig? Dann kommen die Himbeer-Hefeschnecken genau richtig. Und das Beste: Du kannst sie auch in Herzform machen.
Häschen aus Quark-Öl-Teig
Wenn du keine Zeit oder keine Lust hast zu warten bis dein Hefeteig aufgegangen ist, probiere einfach mal Quark-Öl-Teig. Schnell gemacht, ohne lange Gehzeit und ebenfalls super fluffig und lecker.
Hasenkuchen mit Kuchenpralinen
Zwei Rezepte in einem: Beim Zusammensetzen des Hasenkuchens bleiben ein paar Kuchenreste übrig, die wir kurzerhand zu Kuchenpralinen verarbeiten. Der Hasenkuchen war Teil des Küchenkalenders 2021. Alle Rezepte des Kalenders findest du im Rezept-E-Book.
Lemon Curd Tartelettes mit Baiser
Diese kleinen Tartelettes schmecken für mich immer nach einer Mischung aus Frühling und Sommer. Durch die Zitronencreme schmecken sie schön frisch und machen vor allem auch optisch auf der Ostertafel einiges her.
